В Україні триває сезон кавунів, і хоча на прилавках їх удосталь, обрати справді солодкий і стиглий плід не завжди просто. "Радіотрек" поділився перевіреними порадами, які допоможуть не помилитися з вибором і не принести додому несмачну, "ватяну" ягоду.
Насамперед фахівці радять використовувати простий, але маловідомий метод перевірки стиглості — натиснення нігтем. Якщо кірка кавуна легко продірявлюється, це свідчить про незрілість. Справжній стиглий кавун має тверду шкірку, яку важко пробити нігтем.
Також варто орієнтуватися на кілька зовнішніх ознак. Одна з ключових — форма. Добрий кавун повинен мати рівномірну, симетричну форму без опуклостей, порізів або вм’ятин. Ще один індикатор якості — вага. Плід має бути важким для свого розміру, адже це означає, що він соковитий і наповнений водою.
Популярним, хоч і суб’єктивним методом, є перевірка на звук. Коли стукаєте по кавуну, він повинен видавати глухий, але дзвінкий звук. Якщо ж звук "плоский" або надто приглушений — це ознака перезрілості. Ще один сигнал — потріскування при легкому стисканні обома руками, що також вказує на стиглість.
Не менш важливим є зовнішній вигляд так званої "польової" плями — місця, де кавун лежав на землі. Велика жовта пляма — добра ознака: такий плід довше дозрівав на грядці і має солодкий смак. Натомість білувата пляма сигналізує про те, що ягоду зірвали передчасно, і вона не встигла набратися цукру.
Огляньте також хвостик. Якщо він зелений, то кавун, імовірно, зібрали зарано. Сухий хвостик — показник стиглості. Якщо ж плодоніжки зовсім немає, це може бути спробою продавця приховати недоліки товару.
Додатковими маркерами якісного кавуна є контрастні світлі й темні смужки, а також сухі плями або павутиноподібні тріщини. Ці сліди свідчать про високу концентрацію цукру в м’якоті.
Також нагадаємо про ціни на кавуни: скільки тепер коштує кілограм.
